【1月の旬野菜レシピ】一味違う♪ホウレンソウの水ギョーザ
1月の旬野菜レシピ:「ホウレンソウ」
~一味違う♪
ホウレンソウの水ギョーザ~
●材料 4人分
ホウレンソウ 1把
塩 小さじ1
海老 120g
豚ひき肉 120g
ねぎ 50g
生姜 15g
ギョーザの皮 24枚
調味料
ラード 15g
卵 1個
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
胡麻油 小さじ2
ポン酢しょうゆ 適宜
食べるラー油 適宜
●作り方
1・ほうれん草はみじんに切り、塩小さじ1をまぶしてしばらくおき、
もんで水気を絞ります。
2・生姜、ねぎはみじんに切ります。
3・海老は半分はたたき細かくします。残り半分は形があるくらいに細かく切ります。
4・ボウルにひき肉と調味料を入れて良く混ぜ、野菜を入れ軽く混ぜ、
餃子の皮で包みます。
5・沸騰したお湯で(1)のギョーザを茹で、浮きあかってきたら器に
お湯とともに盛り。ポン酢にラー油を混ぜたものをつけていただきます。
お湯といっしょに盛って、アツアツをいただきます。
焼き餃子とは、また違ったツルンとした食感が楽しめますよ。
寒い冬には温まりますね♪
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「ホウレンソウのお話」のその他の記事はこちらからもご覧いただけます。
- 第1回目:ホウレンソウのお話
- 第2回目:旬野菜レシピ~ 簡単なのにリッチな味♪ホウレンソウの蟹みそグラタン
- 第3回目:旬野菜レシピ ~しっかりカルシウム☆ホウレンソウのジャコカリカリサラダ
- 第4回目:旬野菜レシピ ~彩りもきれい♪ホウレンソウと鮭のチャーハン
- 第5回目:旬野菜レシピ ~ 一味違う♪ホウレンソウの水ギョーザ
愛知の野菜ソムリエ講師・料理研究家
田中 稔さんのご紹介!
田中先生はフードコーディネイターとして飲食店のメニュー開発や多数のTV番組・雑誌等で活躍されています。また、オリーブオイルの講習や食育の推進、
野菜ソムリエ講師など多彩な分野でも活躍中。
最近は、自らも畑を作り「地域の野菜復興」に精力的に取り組まれています。
「野菜のことをもっとしりたくて」と始められた田中先生の菜園では
季節野菜や愛知の伝統野菜など栽培されていらっしゃいます。
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